中国古代普通人吃什么？

粟，在古代特指一种黍，本名黍。其子煮熟后，呈粘稠状，可用于酿酒、做蛋糕。小米去皮后，称为黄米。这种米很粘，是五月初五端午节做粽子的原料之一。此外，它还是磨成面粉后制作油饼的原料。

小米，自南北朝以来，小米是一种什么作物一直争论不休。小米到底是小米(北方小米)还是小米(北方小米)至今没有解决。& lt《本草纲目》提出另一种理论，认为小米就是小米，不粘小米，粘小米。总的来说，小米就是小米。总之，嵇究竟是什么，历代都有研究，争论不休。至今仍无定论。

明朝后期，红薯、土豆、玉米等高产易种的粮食传入中国，直到乾隆年间才开始推广，所以以前的粮食主要是以上五谷。

肉，古代没有肉牛场。宋明两代对牛的保护有明文规定，在《大明法》中甚至规定“私自杀牛者，处以三十杖”。如果有足够的故意或在数量上，就会有流放。直到清朝中期，由于回民的涌入，放牧牛、吃牛肉的习俗才有所改善。北方草原的游牧民族以吃肉、喝奶酪闻名。肉类，主要是羊肉。奶酪也是他们的发明。魏晋南北朝时期，游牧民族进入中原，对中原人民的饮食习惯产生了很大的影响，羊肉成为肉类的第一原料。

自古以来，蔬菜就是人类的食物。《诗经》中提到的132植物中，作为蔬菜的有20多种。随着时代的变迁，它们中的一部分退出了蔬菜领域，成为了野生植物，比如菱角、苕子、芽菜。

战国秦汉时期，中国人吃的蔬菜主要有五种。葵，素有“各种蔬菜的大师”之称，现在有些地方叫冬葵或冬冷菜，植物分类学上叫冬葵。因其口感和营养较差，唐代以后种植越来越少，明代也很少种植，不再被视为蔬菜。酒花，也是先秦时期的主要蔬菜，是大豆幼苗的嫩叶，现在很少作为蔬菜使用。韭菜、葱、蒜(注:这里的蒜是蛋蒜，现在常用的蒜据说是从西方传入的)是现在常用于调味的蔬菜，是古代蔬菜中特有的一个属。《汉书·赵传》中记载，太公园在温室中生产葱和韭菜，用这种方法培育的韭菜称为“韭黄”。此外，还有萝卜、曼青等块根类蔬菜。目前，秦汉时期已经培育出许多优良的萝卜品种。早在《吕春秋本味篇》中，曼青就有“菜肴之美”的美誉，在古代也可作为顶级美食。

现在常见的蔬菜有茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等，都是魏晋唐宋时期从国外传入的。自宋代以来，除了从国外引进外，中国古代劳动人民还自己培育了一些极其重要的蔬菜品种，如白灵、大白菜等，种植蔬菜的技术也有所提高。苏东坡有诗说:“东风渐觉寒意，黄韭菜绿茎试春菜。”可见，当时人们在春天也能吃到新鲜的蔬菜。

自元明清以来，我国的食谱中增加了一些品种:胡萝卜(原产北欧，元代从波斯传入)、辣椒(明代传入)、西红柿(明代传入)。到清末，中国现存的所有传统蔬菜品种基本上都已出现。

黄瓜(就是黄瓜)、核桃(核桃)、豇豆、辣椒、葱、蒜(就是大蒜)、胡萝卜...这些“胡氏”食品，“胡”字实际上代表了古代北方和西方民族。还有“范”系列，如番茄、地瓜(红薯)、辣椒(海椒、花椒)、番石榴、木瓜；还有“洋”系列，如葱、姜、薯(薯)、白菜(甘蓝)等。农业史家认为:“胡”系列多为汉晋时期由西北土地传入；“范”系列多由南宋至元明时期的“范船”(洋船)带入。“洋”系列大多是从清朝甚至近代传入世界的。

像黄瓜，原产印度，从张骞引进；生菜原产于西亚，其品种据说是隋政府用一大笔钱从使者那里得到的，所以在民间被说成是“千钱菜”。有菠菜，紫甘蓝等。

石油，在中原地区，很长一段时间主要消费猪油、牛羊油、狗油等动物油。中原地区早期作物中虽然有许多含油量高的植物种子，如大豆，但植物油的利用较晚，直到芝麻的传入才改变了这种状况。宋代有食用植物油的记载，有芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。

水果，总的来说，也应该是以当地山上的水果为主，应该很少有人专门种植，但就像西瓜和葡萄一样。

无花果(唐以前已有引种，但中原地区少见)、芒果、石榴、甘蔗、梨等多在汉唐时期传入中国。值得一提的是，香梨是中国梨和西方梨的最佳杂交品种。荔枝、龙眼、香蕉、大枣原产中国，香瓜在宋代引进，木瓜、草莓、菠萝在明代引进。

LZ想了解更多详情，可以参考:/s/blog _ 587520800100 zit 9 . html。