正宗红烧鲢鱼头

原料:1鲢鱼头、葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量。

练习:

1.将胖乎乎的鱼切开，用少许盐腌制，加入黄酒。

2.葱姜切大段，蒜头整盘备用。

3.将胖乎乎的鱼放入锅中煎至两面焦黄，捞出备用。

4.把葱姜放入锅中，直到香味出来，然后放入鱼头。黄酒没过鱼头。加入酱油和冰糖，小火煨至汤汁变干。