无糖广式月饼馅的制作工艺及方法

2.将中筋面粉加入到均匀的混合溶液中，然后搅拌，搅拌，搅拌，直到它变成面团。

3、不断舔面团，大概需要15分钟，才能使面团均匀无颗粒。在室温下放置至少2小时。保证月饼不塌，不露馅。这个季节，我一般早上和面，中午回家做。

4.将月饼馅和月饼皮分别做成25克大小的球，盖上保鲜膜。这里我用的是无糖五仁，这样无糖广式月饼馅就做好了。

无糖广式月饼馅是传统食品，麦芽糖醇是肉馅中最重要的成分。

麦芽糖醇具有不高血糖、低热值、防龋齿、小肠吸收慢的特点，非常适合糖尿病患者、肥胖患者和喜欢苗条身材的女士食用。

因此，用麦芽糖代替蔗糖制作无糖月饼，既扩大了月饼的适用范围，又提高了月饼的商业价值。