不要只用酵母来炒油条。建议再加两种食材。油条又松又脆，但是放凉了就不硬了——

油条是一种很常见的食物，但却离不开很多人的生活。有些人可能不会经常吃，因为是油炸食品，但很快就会恐慌。不知道你是不是这样？想吃又怕外面卖的不卫生，不如自己在家做，吃的放心。

我相信很多人在家里有空的时候都喜欢做一些好吃的。他们可能尝试过油炸油条，但大部分都是加入酵母做成油条的。我以前做过这个。根据以往的经验，酵母油条只是看起来像油条，但感觉和外面卖的很不一样，有点硬，只能趁热吃。如果他们是冷的，他们会更难。

所以油条加酵母的方法有些不妥。怎么做才能做出蓬松酥脆的油条？

自从在朋友家住了几天，我学会了一个炒油条的好方法。事实证明，并不是仅仅添加酵母那么简单。炸油条，不要只用酵母，建议多加2个配料，油条蓬松酥脆，凉了也不硬！

教你在家炸油条，记住配方和技巧，还能做出蓬松酥脆的油条。我来分享一下油炸油条的详细方法和小技巧。过来看一看。可以按照详细的步骤来，以后想吃也可以自己学着做，让家人放心很多。

油条的做法:

准备好所需的食材，包括普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水。这些都是和面的时候需要的。面粉是普通面粉，也就是中筋面粉，一个鸡蛋就够了。

如果面粉150g，酵母粉、小苏打、泡打粉1.5g，油10g，盐3g，水90g。如果想一次多做，可以多加。

面粉、酵母粉、小苏打、泡打粉、盐一起倒入，搅拌几下，打一个鸡蛋，然后加水分几次。因为鸡蛋有大有小，最好不要一次性倒入水中，搅拌成相对湿润的状态。

将它们揉成一团，揉成柔软的面团，然后倒入食用油继续揉搓，直到油完全被面团吸收，变得光滑不粘手。

揉面后，面团被排列成长条面团。为了方便制作油条，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏发酵。一般是晚上把面团在冰箱里揉好，早上拿出来。

第二天要做的时候，在案板上抹点油，把面团放在案板上，直接用手压平，然后用擀面杖擀成0.8厘米厚的长方形面片。

擀好后，切成两厘米宽的小条。长短随意，越短越好。毕竟家里的锅不是很大。

切好后，成对叠起来，然后用筷子在中间压一下，让两个长条粘在一起。做油条要成对叠起来，这样油条会很蓬松。如果切了再炒，明显效果就差不多了。如果不懂，可以试试。

锅里加油，油的量要多，大火加热，用筷子放进去试油温，一放进去就能立刻冒密密麻麻的气泡，转中火。

拿起油条，稍微抻一下，放入锅中，快速浮起后不断翻炒，炒均匀至金黄色，取出控油。

炒好后可以直接吃。蓬松酥脆，和外面卖的比还不错。非常好吃。

不要只用酵母来炒油条。建议再加两种配料，具体指小苏打和不含铝的发酵粉。其中，小苏打不属于食用碱。这一点应该是清楚的。不要用错了。加了这两种口味之后，就很容易把油条做成功了，以后就不用出去买了。你放心，你会把它们做得很好吃的。

有几个技巧要牢记，1，揉面团时水量要合适，揉出来的面团要软；2、面团要放入冰箱冷藏发酵；3.做油条不要揉面团；4.炸油条时，油温要合适。可以先放一点面测，放进去能很快浮起来，说明合适。如果长时间浮不起来，或者刚放进去就糊了，说明不适合，不利于油条的油炸。