榴莲班戟怎么发音？

榴莲板记(bān jǐ)是甜品，板记是pancake(松饼)的粤语音译。但经香港人改良后，与原来的煎饼大相径庭，成为“中国”甜点。技巧

1，班戟有多种口味。甜品店为了区分不同的口味，一般会用不同颜色的皮包裹不同的馅料。比如芒果班戟多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮中加入抹茶粉，可以使班戟皮变绿。如果没有抹茶粉，也可以加一点绿色食品色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，你可以不要它。？

2.把榴莲换成其他水果，可以做其他口味的班戟，比如芒果、黄桃、草莓等等。？

3.炒班戟皮的时候，建议用不粘效果好的锅。煎的时候用小火。煎到板极的皮凝固时，可以用铲子铲下去。不要煎太久，否则班戟的皮会被烧焦，馅料时容易开裂。？

4.由于榴莲口味较重，在将榴莲班戟放入冰箱前，建议包裹几层保鲜膜或放入完全密封的保鲜盒中，避免冰箱内充满榴莲味。