生热干面怎么做？

食材准备:碱面、芝麻酱、辣萝卜、香葱、红油、鸡精、酱油、花生油或芝麻油、卤水、胡椒粉(白、黑胡椒都可以)。

注意:

1，每个热干面的味道都不一样，好吃的都有自己的制胜秘诀，各家都有自己的味道。

2、热干面不是芝麻酱越多越好，面太干不好吃。效果最好的应该是根部光滑，而不是黏糊糊的芝麻糊。如果太干，请加一点热水或盐水或醋。

3.如果怕赶时间，可以把调料全部放在碗里备用，捞出面后快速搅拌。

4，有些东西是可以添加的，比如少量的肉干，少量的蒜水，还有醋，这些都是你自己的选择。

步骤-

1，煮一锅开水，水要宽，把面条放进去，保持沸腾，关火2分30秒左右；

2、夏天开风扇，冬天开窗，找最凉快的地方，用筷子挑面，挑得又高又快，直到凉了；

3.撒粉后面条蓬松，根部清晰，撒粉完成。这是半成品；

4、芝麻酱用筷子或勺子蘸到这种油酱不结块的程度；

5、找一个碗，加入三勺卤水，放底料、鸡精、胡椒粉、酱油；

6、水再次烧开，面条捣碎，捞出放入碗中30秒；

7.面条出锅后，加入调味配料、萝卜丁、红油、芝麻酱，拌匀即可食用。