Ai Ai最简单的做法。

材料

新鲜的苦艾

4斤

一种糯米粉

2000克

一杯水

250克

一种糖(平板糖)

500克

芝麻

200克

花生

500克

b椰丝

50克

b红糖(精)

500克

猪油/玉米油

30克

步骤1

1.清明节的时候艾草是最茂盛最嫩的。让我们挑选一些嫩的。

将叶子用清水洗净，用高压锅煮半小时，捞出。

挤出水分，用清水浸泡，换两次。

水(每次挤出水来换水泡)，尽量不要有味道。

太苦了。

第二步

尽可能把艾草挤出来，用刀剁碎。我妈习惯用它的叶子做糍粑，比较有韧性。有些人喜欢用果汁。

第三步

这次可以用它来做家里包饺子的叶底，也可以用菠萝蜜叶、凤眼莲叶、玉米叶(不用煮)。将叶子剪短，洗净，放入沸水中焯一下以去除味道。

第四步

材料B是包艾叶的馅料，花生放入锅内炸至香。

盖上锅盖焖5分钟，去掉锅盖，晾凉，去皮。

压碎(如果没有，用擀面杖压碎)，加入椰丝。

还有用搅拌机炒芝麻，打碎。

加入250克红糖和一些猪油(也用玉米油)

线)搅拌均匀备用。

第五步

将糯米粉放入盘中，加入切碎的艾草，拌匀，锅中加入250g水和500g板糖，代糖充分融化。趁热加入糯米粉中，快速揉至无干粉。

第六步

取一张面团，压平，边翻边用大拇指压中间，做一个深窝，包好馅(像饺子一样)，把圆的部分朝下放在叶子上。

第七步

将准备好的艾条放入蒸笼中蒸15分钟。(用牙签插入不粘面团)然后就可以出锅了。放凉了好好吃。很艰难。

技巧

艾叶一定要煮软，沥干，换几次，直到没有苦味。我可以做80单左右。

望采纳，谢谢！