如何做出好吃又营养的炒饭(炒饭)如何搭配饮料？

扬州炒饭，其实各地都不一样，教你一个最常见的做法。也是最简单的食材，味道也不错。

配料:(主料)四季豆\胡萝卜\火腿\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)。

(辅料)大蒜籽\洋葱。

色拉油\盐\鸡精\

制作:(1)首先将胡萝卜\火腿洗净，切成丁。越小越好。当然也不能切成泡沫。然后把辅料洗干净，切成泡沫。打好鸡蛋，加入一点洋葱沫。

(2)锅中放少许色拉油，加热至八成热。将剁碎的主料和剁碎的蒜沫放入锅中翻炒。当你能闻到香味的时候(这个过程只需要几秒钟)，把鸡蛋放进锅里翻炒。(这个时候你需要加大火候，这样鸡蛋会比较软，不容易煎熟。)鸡蛋煎至金黄色时，放在盘子里。

(3)加入少许色拉油，加热至八成热。把米饭放进锅里，翻过来。这时，在米饭中加入少许盐和鸡精。(鸡精不宜放太多，否则太鲜不好吃。)当米饭炒到米粒能在锅里跳起来的时候，把刚刚炒好的食材和辅料全部回锅搅拌，直到米粒变软不粘手。

这样做出来的米饭又软又香又好吃。

地方特色

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，最初流传于民间。相传源于隋代越王苏阳爱吃的碎金米，即鸡蛋炒饭。当杨迪访问江都(今扬州)时，他也将蛋炒饭引入扬州。之后逐渐代表厨主创新，柔化为具有“选料严格、制作细致、加工精致、注重配色、原汁原味”特点的淮扬菜，最终发展成为淮扬著名主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味餐厅也纷纷将此美食上市，颇受欢迎。

扬州的蛋炒饭有很多种，比如清蛋炒饭、金蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等。

扬州蛋炒饭，从选材上看，主料是用精白籼米或用新白粳米代替；在烹饪之前，它需要用水清洗干净。略泡后要放在锅里煮至熟透，无硬度，颗粒松散松散。炒饭时避免烧焦。做菜时，用肉汁把辅料炒成浇头，肉汁里加点酱油叫(牙色炒)，不加酱油叫(白炒)，用名瓷上菜。有句话叫“好吃的才是美”。

建议你不要喝饮料，因为用水(饮料)吃米饭(扬州炒饭)容易发胖。