可以在家煮的火锅

1，火锅的品质，汤底很重要，汤底可能会用到很多非纯正的材料，有的甚至会用一些添加剂来提鲜，这样吃起来很香，但毕竟对人体不好。在家煮汤底，比较正宗。汤底可以根据自己的喜好选择，比如大骨头，猪脚，鸡，鸭等。这里以猪脚为例，将猪脚切成段洗净，然后放入高压锅中，最好是高压锅，这样可以把骨头里的骨髓煮熟。准备少许生姜，将生姜洗净去皮，切成小块，放入高压锅中。

2.锅里加少许盐和料酒，放点白醋。白醋有助于猪肉变软，更容易炖。加足冷水，然后打开高压锅煲汤。需要很长时间，大概2个小时。煮出来的骨头颜色洁白，味道鲜美。你也可以在这里添加一些食材，比如你喜欢吃辣椒，可以加一点干辣椒；如果喜欢香味，可以加一点桂皮和八角；如果喜欢酸的食物，可以加一点西红柿，根据自己的口味选择。

3.在熬制汤底的过程中，要准备丰富的火锅食材。火锅的食材大致如下:主食+肉类+菌类+干货+蔬菜+特色种。下面是一些常见的食材，常见于火锅配菜。可以选择其中的一些，搭配丰富多样，满足不同人的要求。对于不知道怎么搭配的，也可以用。

蔬菜:生菜、大白菜、娃娃菜、菠菜，这四种最常见，蔬菜一般去皮洗净；

主食:火锅配料，米粉，鸡蛋面。火锅食材基本是家里火锅必备。米粉和面条取决于每个人的喜好。米粉和面条最好不要做的太碎，不然火锅散了之后就不容易抓到了，还会粘锅底。

4.菌类:金针菇、海鲜菇、秀珍菇、香菇等。金针菇是火锅刷锅概率较高的食材之一，易煮，口感好，味道鲜。处理金针菇时，尽量减少蒂部，用清水清洗，其他菌类也一样。最好用手掰成小花瓣。

干货:干海带、干木耳、腐竹等。，这些都需要提前发泡，洗干净备用。

5.肉类:猪肉、牛肉、羊肉等。有的超市直接卖各种肉片卷。可以直接买，也可以批量买一些肉。回来后，自己洗干净，切片。把肉片稍微切片，这样比较容易煮，也不会因为煮太久肉变老而影响口感。

其他类别:这是一些特殊的东西。有些人喜欢一些食物，比如魔芋丝面条。真是火锅的好料。没试过的可以买。

6、基本食材准备好了，我们要准备两种辅料，一种是食材，一种是开水。食材根据自己的口味搭配，一般是醋+蒜末。如果喜欢吃辣，可以加点干辣椒或者辣椒酱。调料也多种多样，家里所有的调料都可以搭配。

要煮点开水，长时间吃火锅，这个过程一般都需要水。如果前面猪脚汤比较多，可以把猪脚汤放在保温模式，缺水的时候再加点。

7、在家煮火锅一般用电磁炉。现在的电磁炉基本都是火锅模式。他们不要也没关系。开大火涮锅就行了。有时候火力太强，手动关火；

将煮好的猪脚汤倒入电磁炉汤锅中，加入配料，用大火将汤再次煮开。

8、根据自己喜欢的食材，基本上吃一波再放一波，最好有漏勺和汤勺，这样方便捞食材和汤。