巧克力可以配酸奶吗？

没有烤箱！酸奶巧克力蛋糕(超级简单！没有失败！)

这款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥脆的巧克力曲奇，里面又浓又细腻，酸酸甜甜，让人百吃不厌！而且不需要烤箱，很容易做，也没有失败。

今天写出来，分享给大家。希望你会喜欢！

材料？

300克巧克力饼干

无盐黄油80 ~ 120g。

1-2汤匙牛奶

细砂糖80 ~ 120g。

50克低筋面粉

希腊酸奶(原味浓酸奶)400g。

两个鸡蛋

无盐黄油100克

香草糖(细砂糖)10克

1 7英寸可拆卸底模

没有烤箱！酸奶巧克力蛋糕(超级简单！没有失败！)练习？

如果用的是原味浓稠的无糖酸奶，首先需要控制好酸奶中的水分。

如果用希腊酸奶，可以省略这一步。

将400份原味无糖酸奶倒入有纱布或厨房纸的醒目容器中，在底座上放一个碗(注意两者底部之间保持一定高度)。

请点击输入图片说明。

放入冰箱30分钟，控制酸奶中的水分。

请点击输入图片说明。

最好准备一个小锅，因为后面要用火加热~放入80克细糖(喜欢甜食可以多加)。50g过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

倒入2个全蛋溶液，搅拌均匀。

加入希腊酸奶(或纯净水控制的纯酸奶)

用已经回到室温的鸡蛋？

请点击输入图片说明。

用打蛋器将酸奶和蛋糊搅拌均匀。

请点击输入图片说明。

小火，边加热边不断搅拌酸奶蛋糊，直到蛋糊发粘。

请点击输入图片说明。

将锅放入冰水中冷却(当热气几乎散去时，盖上锅或用保鲜膜覆盖)

请点击输入图片说明。

把巧克力饼干拿出来，放在塑料袋里，用擀面杖碾碎。

将已恢复室温的黄油放入微波炉中30秒，使其融化。倒入巧克力屑，搅拌均匀。

抓一把，捧在手心里。(如果你能把它握成一个球，它不会轻易散开，你就可以。如果没有形成面团，加入1-2汤匙牛奶，搅拌均匀。

我用的巧克力饼干黄油含量很高，所以只要80克黄油就够了。如果用巧克力饼干，用手碾碎后都是粉末。如果只有一点油，最多需要加120g黄油和1-2汤匙牛奶。？

请点击输入图片说明。

取出1/3巧克力片，留作蛋糕表面。

请点击输入图片说明。

在模具底部和侧面铺上油纸。

倒入2/3的巧克力屑，用勺子将巧克力屑抹平，用平底玻璃杯压紧。(?注意模具的侧面也要覆盖一层高约3厘米的巧克力屑，用勺子压平。如图所示)

放入冰箱30分钟定型。

请点击输入图片说明。

在室温软化的无盐黄油中加入10g香草糖粉(白糖也可以)，用打蛋器搅拌均匀。

请点击输入图片说明。

用打蛋器将冷却到室温的酸奶蛋糊打至细腻光滑。

请点击输入图片说明。

将1/2酸奶蛋糊加入黄油中，用打蛋器打至匀滑。

加入剩余的酸奶和蛋糊，高速打发，使其充分融合在一起，直至油腻顺滑。

请点击输入图片说明。

从冰箱里取出模具，把酸奶蛋糊放在模具中央。

将事先留下的巧克力片撒在表面和模具边缘，用刮刀轻轻聚拢边上的巧克力片。

请点击输入图片说明。

盖上保鲜膜或扣在大盘子上放入冰箱冷藏5小时以上，使其完全凝固。

请点击输入图片说明。

在模具下面坐一个碗，轻轻压下模具，轻松脱模。

请点击输入图片说明。

造型完美！