凉拌苦瓜？

凉拌苦瓜是一道著名的凉菜。主要原料有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等。具有降血糖、消毒利尿、杀菌清热的作用。

中文名

酱苦瓜

分类

印度食物，尼泊尔

某人的品味

温和的

主要成分

苦瓜、核桃油、豆酱、精盐、酱油、蒜泥

手艺

混合并搅拌

拼写

李昂·本·kǔ·古阿

食用功效

苦瓜味苦，无毒，性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热解暑、明目解毒、利水凉血、抗疲劳清心、益气壮阳的功效；主治:中暑、暑热、烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧伤、少尿等症！

营养价值

促进饮食

1.促进饮食，消炎退烧:苦瓜甙和胡黄连甙能开胃健脾，增进食欲；其中所含的生物碱类物质奎宁，具有利尿活血、消炎退烧、清心明目的功效；

2.防癌抗癌:苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞杀死癌细胞。苦瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长；

3.降血糖:苦瓜鲜汁中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

剂量

1.不要一次吃太多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤可以清热止痒，缓解营养不良。

3.苦瓜和鸡蛋可以保护骨骼、牙齿和血管，使铁更好地吸收，有健胃的作用，可以治疗胃痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐。

适用人群

酱苦瓜

1.适用于糖尿病、癌症、痱子患者；

2.苦瓜性凉，脾胃虚寒的人不适合吃。