酸汤中毒案例

事情的经过大概是这样的。事情发生在黑龙江省鸡西市的一个乡镇。王和他的家人在家里吃了晚饭。他们愉快地聚在一起吃饭。没想到，这一顿简单的饭却引发了食物中毒，9人中有7人因救治无效不幸死亡。据了解，大家都吃过自己的酸汤，是一种以玉米水为发酵原料制成的粗面。

为什么一个普通的酸汤导致食物中毒，7个人因为吃了酸汤不幸死亡？那是因为制作酸汤的原料在冰箱里放了一年，产生了细菌和霉菌。王和家人并不知道原料会发霉，也不知道原料放在冰箱里时间太长不能食用。估计王也没想到，吃了酸汤会毒死自己，丢了性命。王会用存放了一年的原料做酸汤。估计他会本着不浪费的原则在家里做正宗的酸汤招待客人，没想到食物中毒了。后来经相关部门检查，确定是黄曲霉毒素中毒。

你可能不知道黄曲霉是什么，我在这里给你介绍一下。黄曲霉是一种常见的腐生真菌。多见于发霉的谷物、谷物制品和其他发霉的有机物。黄曲霉毒素对人体健康的危害主要是由于人们食用了被黄曲霉毒素污染的食物。防止这种污染是非常困难的，因为真菌在食品或食品原料中非常普遍。

所以，还是用新鲜的食材比较好。不要因为觉得扔掉可惜而舍不得扔掉。几块钱可以和命比。如果因为吃了发霉的食物而丢了性命，那真是太可惜了。虽然节俭是一种美德，但有些东西不宜存放太久。你最好定期清理冰箱，把存放太久的食材扔掉，千万不要拿自己的生活开玩笑。