生姜，生姜的功效和作用，生姜的副作用，生姜怎么吃，生姜

保护胃粘膜，促进消化

生姜中有一种非常有效的成分，即姜烯，具有保护胃黏膜细胞的作用，在一些芳香健胃的中药中也多有含有。生姜还能减弱胃蛋白酶的作用，增强脂肪分解酶的作用。生姜能破坏胰酶中的淀粉酶，显著降低胰酶对淀粉的消化，阻碍淀粉的糖化。减少糖的转化。生姜还能作用于交感神经和迷走神经系统，所以能抑制胃功能，直接兴奋胃平滑肌。这些对我们的胃肠道很有帮助。

抗凝血作用

生姜提取物对心脏也有直接的兴奋作用。正常人群咀嚼生姜1g时，平均收缩压会升高1.489 kPa(11.2 mmHg)，舒张压会升高1.862 kPa (14 mmHg)。但对脉率无明显影响。对低血压的人很有帮助。姜水的提取物对血小板聚集有很强的抑制作用，所以可以防止凝血和血栓形成。

缓解疼痛

生姜对中枢神经系统有抑制作用。它可以减轻疼痛的感觉。

抗菌消炎

生姜提取物对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种细菌有明显的抑制作用，其作用与浓度有关。浓度越高，杀菌作用越强，特别是对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌。

促进伤口愈合

生姜膏和生姜汁能明显促进伤口愈合。姜汁还能在一定程度上抑制癌细胞的生长。发现在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物，可以降低抗肿瘤药物的副作用，减少副作用对人体健康造成的危害。

而一片片的小姜，却有着这些非凡的功效，可谓是人体健康的上等食品。事实上，当孩子发烧时，用生姜擦拭全身不仅有助于退烧，还可以减少炎症。

促进新陈代谢

生姜含有丰富的维生素A和维生素C，能增强血液循环，刺激胃液分泌，促进新陈代谢。

能暖胃、健胃、止呕。

生姜中含有一种“姜酚”，能刺激心脏和血管，使心脏跳动加快，血管扩张，血液流动加快，使全身感到温暖。还能刺激消化道，增强消化道蠕动，消化液分泌旺盛，增强肠道的吸收能力，起到健胃止呕的作用。

降血脂、降血压、降血糖。

姜酚和姜辣素是生姜的辛辣成分，对降低血糖、血清胆固醇、血压、防止血栓形成、抗心肌梗塞有特殊作用。

抗前列腺炎，利胆

日本学者认为，生姜中的姜酚可以调节前列腺素的水平，抑制前列腺素的合成，具有很强的利胆作用。生姜中的辛辣成分6-姜酚和10-姜酚能降低胆汁中粘蛋白的含量，保持胆汁中各种物质的平衡，达到抑制胆结石的作用。胆囊炎、胆结石患者应多吃生姜或姜制品，以减少胆结石的形成。

防癌

德国科学家证实，姜汁可以在一定程度上抑制癌细胞的生长。

抗氧化和抗衰老

姜酚被人体消化后，能产生一种抗衰老物质，能抑制体内脂质过氧化物的生成，防止脂质棕色素——老年斑的形成。生姜的辛辣成分在抗氧化方面比维生素E更有效，因此具有延缓衰老的作用。

姜怎么吃的炕

生姜的吃法很多，可以做成姜汤，也可以做成姜粥。但由于生姜具有药理作用，所以在生姜的食用方法上还是有一些需要注意的地方。

莲皮池

有些人喜欢剥姜，只吃里面的。其实这种吃法并不好，生姜的功效无法充分发挥。通常生姜洗净后可以直接切成丝或片。

烂姜不能吃

对于非常节约的人来说，他们不会浪费任何食物。即使姜已经烂了，他们还是会认为吃了也没关系。要知道生姜一旦腐烂，会产生一种有毒物质。吃了这种腐烂的生姜，会导致人体内的肝细胞变性坏死，最终导致肝癌、食道癌等疾病。

姜糖浆的巧妙运用

生姜红糖水只适用于感冒或雨后发烧或胃寒的人，不能用于风热感冒和暑热感冒，也不能治疗中暑。另外，生姜可以治疗感冒引起的呕吐。

小贴士:生姜并不是越多越好。由于夏季炎热，人们常感到口干、咽痛、多汗、烦渴，但生姜是热性食物，不宜多吃。做饭或者煲汤的时候只能放几片姜。

吃姜的注意事项

不要剥皮。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。

阴虚火旺、目赤内热者，或有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。

从治疗的角度来说，生姜红糖水只适用于胃寒、感冒或雨后发热的患者，不适用于暑热或风热感冒的患者，也不适用于治疗中暑。服用鲜姜汁可以治愈感冒引起的呕吐，但对其他类型的呕吐无效。

不要吃烂姜。腐烂的生姜会产生一种剧毒物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。