用来做芋头丸子的木薯粉可以用其他面粉代替吗？就是普通超市能买到的那种。

不过如果用木薯粉效果会更好。建议木薯粉最好，因为网上的食谱大多是木薯粉，如果用其他淀粉，味道和使用比例可能会有变化。

木薯粉是从热带植物的块根中提取的一种淀粉，属于槭树科，与蓖麻、橡胶、麻疯树同科。用水煮熟加热后会透明，口感有弹性。

1，淡而无味:木薯淀粉没有味道，没有回味(如玉米)，所以比普通淀粉更适合需要精细调节口味的产品，如布丁、蛋糕、馅糕等。

2.清糊:木薯淀粉蒸煮后形成的糊澄清透明，适合用颜料调色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的；

3.粘度:由于木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例高达80:20，所以具有高峰粘度。这一特性适用于多种用途。同时，木薯淀粉还可以改性，消除粘性，产生疏松结构，这在很多食品加工中非常重要；

4.冻融稳定性高:木薯淀粉糊表现出相对较低的可逆性，因此可以防止冻融循环过程中的水分流失。这一特性可以通过修改进一步增强。