春鱼属于哪种鱼？

春鱼产于日本。春鱼是原产于日本的深海鱼，属于葫芦科。多春鱼又名毛鳞鱼、葫芦鱼，因雌鱼腹中有许多卵(卵和卵在中国南方方言中称为“春”)而得名。春鱼身体细长，侧平，长约15-23厘米。大眼睛小鳞片。背鳍居中，脂鳍低而长，臀鳍位于背鳍的后方和下方。

春鱼是一道名菜。以春鱼为主料的私房菜，非常嫩滑，表面金黄。鱼骨已经炸的酥脆，配上爽口的鱼露，味道非常鲜美。鱼籽含有微量元素、矿物盐、蛋白质等。