用甜菜根叶可以做什么菜，怎么做？
一、甜菜根怎么吃
甜菜根的吃法:可以生吃，也可以凉拌，可以油炸，也可以煲汤，还是装饰、点缀、雕刻的好原料。
莫斯科红蔬菜汤
1.将甜菜去皮切片，放入锅中加水浸泡20分钟，然后煮成汁，晾干。
2.荸荠洗净，切开，浸泡在红甘蓝的根汁中，放置一夜上色。
3.炒锅放油烧热，倒入菱角翻炒。
4.将红色和黄色的西红柿去皮，蘸上桂花酱，均匀地放在马蹄上，用柠檬叶装饰。
小贴士:切洋葱的时候，特别容易刺激眼睛。切洋葱前先用冷水泡一会，切的时候刀不会停止浸泡，这样会好很多，或者切洋葱前先在冰箱里冻一会，也会收敛。
二、如何做甜菜根好吃
甜菜根牛肉果蔬汤
牛腩500克。
辅料:甜菜根1，苹果1，洋葱1/2，番茄1，芹菜1。
调料:大蒜4瓣，酱油3汤匙，橄榄油3汤匙，胡椒粉适量，迷迭香1汤匙，海盐1汤匙。
练习步骤:
1.牛肉切段，冷水焯一下，焯一下去血水，洗净备用。
2.将芹菜、番茄和洋葱切成小块。
3.锅中加入橄榄油，炒出蒜瓣，然后放入芹菜和洋葱，炒至洋葱略透明。
4.然后加入番茄丁翻炒，撒上胡椒粉。
5.然后放下切好的红甜菜头，继续翻炒五六分钟。
6.在一个红色的小锅中加热，加入一勺橄榄油，加入准备好的牛肉，稍微翻炒一下，然后倒入炒好的蔬菜丁，加入酱油，在锅中拌匀。
7.加入三分之二的水，直到牛肉3厘米左右，因为拉戈蒂尼的密封性能非常好。你不需要像炖菜一样在炖菜里放太多的水。慢慢煮开，转小火2.5小时。
8.开盖后牛肉很嫩，菜丁煮的很软。此时放下香料迷迭香或欧芹，加入苹果丁，继续炖半小时，加盐调味。
三、甜菜根的功效和作用
1.促进骨骼发育。经常吃甜菜对骨骼健康很有帮助。我们的血液、肌肉和神经系统都需要钙。缺钙不仅会影响骨骼健康，还会导致肌肉痉挛和痉挛(缺镁也会导致类似的问题)。失眠、紧张等心理疾病；血液健康也会受到影响。
2.预防贫血。蔬菜甜菜根含有叶酸，对人体非常好。可预防贫血、抗肿瘤、预防高血压和阿尔茨海默病。
3.帮助消化。甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸。这和胃壁释放的盐酸是一样的，对帮助消化非常好。一般年龄越大，盐酸分泌越少，会导致一些消化问题，这对帮助盐酸甜菜碱是非常好的。
4.防止便秘。可以说所有的膳食纤维对便秘都有一定的作用，但甜菜中的甜菜纤维效果更好。甜菜纤维可以帮助疏松沉积的排泄物，帮助排便，清洁肠道。
5.防止甲状腺。甜菜头中还含有碘，对预防甲状腺肿和动脉粥样硬化有一定疗效。