鳗鱼干的做法

1.将干鳗鱼切件，用清水浸泡2-3小时，冲洗干净。

2、五花肉洗净切块，

3、锅中油热，放入五花肉，

4、加入酱油，翻炒糖色，即可食用。

5、取一小砂锅，放入五花肉，加入适量清水，

6.将干鳝鱼放入海中，加入姜片、蒜、辣椒，加入适量料酒。

7.中火煮开，小火焖40分钟，加点盐，把胡椒粉煮开，撒上葱花。