烤饼怎么做又脆又好吃？

1，烤饼要脆而不硬，关键在于配方，其次是烘烤温度。温度太低，烘烤时间太长，会导致水分流失，变硬；烘焙温度过高，酵母会被烤死，无法生长。

2.揉面时要加入猪油，反复、均匀、长时间揉面。做蛋糕20分钟后，打开烤箱。当烤箱面火温度升至258度，底火升至286度时，将蛋糕放入烤箱烘烤约13分钟即可。你可以通过更多的尝试来掌握这些温度。

3、刚出炉的烤饼还没有入口，你会闻到一股浓烈的怪香味，咬一口，脆脆的，层层剥落，香味四溢，回味无穷。边肖看着那些色泽金黄、薄层重叠、里外酥脆、香脆可口的烤饼不禁垂涎欲滴，而且老少皆宜，但烤饼毕竟是高热量食物，你不能因为太好吃而避免吃到凉了再吃，这样容易上火肥胖。