怎么做水煮甘蓝

我非常喜欢吃芥蓝。芥蓝含有有机碱，所以比较苦。能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到解暑的作用。它还含有大量的膳食纤维，可以防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。

材料

食材:芥蓝350g；

辅料:油、盐、酱油、姜、鸡精。

水煮甘蓝

1

芥蓝7两，摘下洗净。

2

叶\茎分裂

三

从茎上剥下旧皮。

四

从老皮上剥下茎，切成两英寸长的段。

五

锅里放适量盐，烧开。首先，加入芥蓝茎，焯一分钟。

六

加入叶子，焯一下，直到叶子脱落。

七

将排出的水排出以备后用。

八

生姜，切成细丝

九

芥蓝沥干，撒点盐和鸡精，倒入两勺酱油。

10

锅里放两勺油，把姜丝炒黄。

11

将炒好的姜丝和热油倒入甘蓝中。

12

搅拌均匀，装盘。

技巧

热烫时加盐，这样蔬菜会保持绿色。

因为牙齿不太好，我会把叶子和茎分开，把老皮剥下来。如果嫌麻烦，可以省略这一步。