东北酱菜是冷饭吗？

由配料做成的一道菜。油烟少，用料丰富，这道菜无疑是夏天最受欢迎的。

东北酱菜的做法如下:

1.清洗:将所有食材清洗干净。东北酱菜常见的生菜有:黄瓜、生菜、萝卜、一些时令野菜，还有辣椒、大蒜、小葱。

2.烹饪:东北酱菜常见的熟食菜肴有:菠菜、茄子、土豆等。

3.菠菜需要焯水，茄子和土豆可以蒸。我把茄子、土豆和米饭一起蒸，茄子20分钟，土豆和米饭40分钟；

4.蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆的皮生，不用硬芯，用筷子扎一下就可以了。吃的时候用筷子夹茄子和土豆，加入食材蘸酱。

5.炸酱:锅里放油。油热后直接剁入鸡蛋，用筷子摊开，直到蛋液凝固；

6.将酱汁用少量水稀释，倒入鸡蛋中，拌匀，翻炒三到五分钟；

7.配料:这个配料大概不是每个吃酱菜的家庭都会用的。将胡椒、大蒜和香菜一起剁碎，加入鸡蛋酱，与茄子、土豆或黄瓜混合。辣椒、大蒜、香菜的香味，真的是一种清爽的开胃菜。不过切得太细，多少有点糟蹋了原味。

东北酱菜作为东北地区的一种大众食品，有着独特的风味。虽然是冷饭，但是很受当地人的好评。