黄花鱼的家常做法
1.烫伤黄鱼
材料:黄花鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、陈醋、红椒少许。
练习:
1，黄花鱼洗净，切花刀，均匀撒少许盐腌制半小时；
2.葱白剁碎，生姜切片备用；
3、热油锅，放入腌制好的黄鱼，煎至两面金黄；
4.加入姜片和小葱，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水；
5、小火慢炖至水差不多干；
6、从起锅到装盘，撒上小葱和红辣椒装饰。
小贴士:
1，想炸鱼不破皮，锅一定要够热，油要多一点。
2、醋可以稍微多一点，这样可以增加鱼肉。好吃！
第二，茄汁松子鱼
配料:黄花鱼、姜、料酒、酱油、盐、玉米粉、番茄汁、糖、淀粉、松子。
练习:
1.将洗净的黄花鱼用井字刀和姜片两面切开；
2.准备好黄鱼，加入半勺盐，倒入适量料酒，放入姜片，铺匀，腌制两个小时，然后在鱼的两边均匀撒上生粉；
3、准备小半锅油，烧至七成热，放入黄花鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘；
4、锅中放油，倒入适量的番茄汁，翻炒锅底；
5、倒入少量水，倒入适量酱油，加入三勺糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄鱼上，最后撒上松子，就大功告成了。
第三，香烤黄鱼
材料:
1，黄花鱼洗净备用；
2.取一个容器，分别加入适量的复合烧烤卤汁(超市或调料店购买)；
3.加入辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油，将各种卤汁混合搅拌均匀；
4.将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时；
5.取一根烧烤竹签，从尾部插入鱼中；
6.将烤鱼串放在烤架上；
7.烤箱180度烤15分钟；
8.再次搅拌容器中剩余的腌料；
9.把烤了15分钟的鱼从烤箱里拿出来，刷上一层卤汁，放在烤箱里烤5分钟。
第四，炖黄鱼
材料:黄花鱼、油菜、姜葱末、玉米粉、盐、酱油、白胡椒粉。
练习:
1，黄花鱼捞出洗净；
2.小油菜洗净备用，葱花，姜末，玉米粉(玉米淀粉)；
3.将玉米淀粉用温水洗净，搅拌均匀成糊状。将黄花鱼放入淀粉糊中，使鱼全身沾满淀粉糊；
4.把锅里的油加热。当油温达到八成时，将鱼放入锅中煎熟。
5.煎成金黄色时，捞出备用；
6.取另一只锅，锅中加油，爆香葱和姜末；
7.调料出香后，迅速冲入热水，将炸好的黄鱼放入锅中，然后加盐、酱油、白胡椒粉调味；
8、然后把小油菜放入锅中一起炖；
9.煮5分钟，然后在煮之前淋一点香油。
技巧
1.玉米淀粉糊可以与面粉和鸡蛋混合。
2.如果有高汤，最好用高汤代替开水，这样会让这道菜更丰富。
3.除了小油菜，还可以加入大白菜等各种大叶蔬菜。
5.清蒸糖醋黄鱼
配料:黄花鱼、油、盐、姜葱、料酒、酱油、醋。
练习:
1，取适量的姜和葱，填满鱼的肚子，然后在鱼背两侧放适量的姜和葱；
2.取少许酱油、醋、白糖调成糖醋汁备用，酱油、醋、白糖比例为1:2:1；
3.烧开热水，上锅蒸鱼。蒸的时间根据鱼的大小而不同；
4.十五分钟后，鱼蒸熟；
5、取出鱼肚、鱼背上的姜片和葱段；
6.另起油锅，下糖醋汁；
7.将煮好的糖醋汁浇在鱼上。
小贴士:糖醋汁的比例也可以根据个人口味调整。
六、可乐炸黄鱼
配料:黄花鱼、油、盐、面粉、可乐。
练习:
1，黄花鱼去内脏，洗净腌制30分钟；
2、取适量面粉，加入一罐可乐搅拌成糊状，不要太稠，稠的时候少加冷水；
3.将油烧至八成热，将咸鱼糊上；
4、入锅煎，煎熟装盘。
以上是自制做法百科的介绍，希望对你有帮助！