白菜和豆腐皮怎么一起炒？

相信很多人都吃过白菜炖豆腐。这道菜很常见，冬天家里经常有很多人做。你吃过白菜炒豆腐皮吗？白菜炒豆腐皮也是一种非常家常、经典、美味的食物。这样做出来的白菜很好吃，豆腐皮很软很结实。那我们来看看白菜炒豆腐皮的制作教程吧！

白菜炒豆腐皮

制作配料:大白菜、豆腐皮、玉米油、大蒜、花椒、干辣椒、食用盐、酱油。

生产步骤

1，接下来要教你的是白菜炒豆腐皮的制作教程。先准备好做白菜炒豆腐皮用的材料。准备一颗白菜。如果吃的人少，就准备一半，或者小一点的。准备适量的豆腐皮和玉米油，因为这道菜很清淡，我们用的油应该更清淡。玉米油是一种非常轻质的油。然后准备适量的大蒜、花椒、干辣椒、食用盐、酱油。所有准备工作完成后，我们今天就可以开始做白菜炒豆腐皮了。

2.让我们先处理卷心菜。我们先把外面脏的和比较老的叶子剥掉，然后把白菜从中间切成两半，再去根。切好后，我们再把白菜切成较粗的白菜条。白菜切好后，我们先放在大碗里备用，再处理豆腐皮。

3.如果是准备生豆腐干，需要将豆腐皮稍微炸一下，炸至金黄酥脆，取出控油，然后放在一边备用。然后将准备好的大蒜切成蒜片、干红辣椒、干红辣椒切丝。做完这些后，我们可以开始做饭了。

4、起锅烧油，先放花椒、干辣椒、蒜片进去翻炒。当它们的香味被充分激起的时候，我们就把所有的白菜都放进锅里快速翻炒吧，因为虽然白菜里面有很多水分，但是如果不快速翻炒的话很容易糊锅。快速翻炒白菜，不断翻动，很快就能把白菜炒到软烂多汁。

5.白菜炒汁后，我们把豆腐皮倒入锅里，再把豆腐皮炒软。在炒的过程中，如果白菜很难炒，那我们就往锅里加半碗开水吧。把豆腐皮炸软后，我们开始调味。

6.锅中加入适量的食用盐和原料调味，然后快速翻炒，将各种食材和调料搅拌均匀。所有的食材都尝过之后，我们就可以出锅放在盘子里了。之后一个非常好吃的白菜炒豆腐皮就完成了。

技巧

1，大白菜水分多，炒的时候不用加水，但是如果锅真的干了，一定要加水。

2、炒白菜的时候用大火快炒，但是一定要注意在大火快炒的时候保持快速翻动。

3.这道菜微辣，但如果不喜欢辣，就不要放干辣椒。