饺子的做法猪肉茴香

配料:茴香和猪肉

配料:盐、酱油、香油、葱、姜。

练习:

1.准备一块肥瘦相间的猪肉，换刀切成小块，然后剁成肉末。调味:肉馅加适量葱姜末，抽少许生入底味。在此期间，分几次加入少量清水，朝一个方向搅拌均匀。

2.准备适量茴香，用清水洗净，放在案板上，用刀剁碎。

3.然后把茴香放进肉馅里。这时加入适量的香油，将茴香和肉馅一起搅拌，搅拌均匀后，最后加入适量的盐再次搅拌均匀，茴香肉馅就完成了。

4.这里是包饺子，煮饺子，开着肚子吃饺子！

技巧

虽然步骤很简单，但是有几个关键点需要你注意。

1，茴香肉饺子不能放十三香和五香粉，因为香味太重压制了茴香的原味，茴香本身就是五香粉的原料，加这些配料是多余的。

2.另外，尽量少加或者不加酱油。酱油颜色重，对馅料颜色有影响。只需释放出来，泵入底味。3、芝麻油的加入可以提亮增香，还可以给茴香在表面上一层保护膜。最后加盐，防止茴香杀死大量水分，迅速枯萎。