广西百色鸭酱的制作方法教你如何制作广西百色鸭酱。

1.配料:一只活鸭子，三勺酸梅汁，半碗凉开水，少许盐，少许大蒜，和少许用来煮鸭子的熟姜末。

2.将酸梅汁与冷开水混合并搅拌均匀，加入少许盐。

3.用手摸摸鸭头背面的凹骨，拔掉鸭毛，用刀划开一个小口，就会有很多鸭血冲出来。

4.直接让鸭血流到步骤1搅拌好的酸水中，搅拌均匀。

5.锅洗净不放油，在热干锅中加入适量盐翻炒至微黄，倒入第三步准备好的鸭血水，这样就不会文火煮开了。

6.三到五分钟后，把锅拿出来放在碗里，拌入大蒜和煮熟的姜末，美味的鸭酱就做好了。