油饼怎么做？

基本配料:面粉、酵母粉、小苏打、鸡蛋、食用油、小葱、食用盐。

1.先将300g面粉、3g酵母粉、1g小苏打倒入盆中，先用筷子搅拌，然后加入一个鸡蛋，先用筷子搅拌，再分几次倒入220ml温水。这个面糊比较粘，我们不用筷子去揉，打几分钟就好了。

2.准备一根葱花，放在盆里备用。看看这个面糊。倒入3克食用盐，放入葱花搅拌，顺便将面条排气。搅拌均匀后静置15分钟，方便下一步操作。时间到了，我们在手上抹点食用油，拿起一块面团，用手整理一下，然后双手尽量均匀的挤压，就像这样。

3.油温七成热，因为这种饼含有大量水分，只有在油温高的情况下才能迅速上浮。大约20秒后，快速翻面，中间翻两次，随它去吧加热均匀，最后煎至两面金黄，即可出锅。