怎么给孩子做肉丸？
说到这个肉丸，经常下厨的妈妈们都不陌生。家里有孩子的话，总会给孩子做一些肉丸子形状的食物，但是每个孩子的喜好都不一样。比如我们家，老大喜欢蒸汤圆，老二喜欢外嫩里嫩的油炸丸子。但是不管他们怎么挑剔，我都有办法应对。
中午我绞了一碗菜肉，用两种不同的方法给他们做了一盘丸子，两个孩子做了一盘，很好吃。对于家里有孩子的妈妈来说，这两种方法都要掌握，特别实用！
一种是珍珠丸子，也叫糯米丸子，包一层糯米，放在锅里蒸。它们又香又糯，好吃又不上火。它们是我大女儿的最爱。她每次做这个肉丸都能吃一打。自从她开始吃丸子，我都不记得她做过多少次这种珍珠糯米丸子了。
另一个是下图的炸丸子，据说是炸丸子。事实上，它用了一点油。就是在煮熟的肉丸上刷一层食用油，放入空气炸锅中炸，使肉丸表面呈棕褐色，酥脆，更像油炸肉丸，但这种方式的油炸肉丸用油更少，更健康。也特别适合给孩子蘸番茄酱。
我来分享一下这两种丸子的做法。但是肉丸是什么样的，首先要做馅。我喜欢把肉和菜拌在一起给孩子做馅，这样孩子吃饭的时候肉和菜都能吃，也不会挑食，营养也更全面。
首先我们来看看大女儿爱吃的糯米珍珠丸子的做法。做这个丸子，需要提前泡糯米，一般要泡2个小时以上；
准备原料:糯米、猪肉、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、五香粉、盐、糖、酱油；
工具:食物处理器、蒸锅；
1，我用猪肉做馅，肉有肥有瘦，基本上是肥3瘦7，加的菜是胡萝卜西兰花，也可以根据自己的喜好选择。西兰花使用前需要提前用开水焯一下；胡萝卜只需要去皮切块就可以了。
2.将猪肉、胡萝卜、西兰花放入食品加工机，也就是我们常说的绞肉机；
3.盖上盖子，启动食物处理器。大概只需要15秒。
4、打开锅盖，碗里的食材已经混合成细腻的馅料；当然，没有绞肉机的朋友也可以选择用刀或者其他方式剁菜，只要把菜和肉剁得很细就行；
5.把食物处理器里的刀位拿出来，注意不要伤手，然后把一个鸡蛋、一勺盐、一勺五香粉、一勺糖、一勺酱油打到盆里；放鸡蛋可以让馅更粘，口感更好；
6、用筷子往一个方向搅拌，也可以用手抓，快一点，很快肉就粘了；
7.挤出一个小球，放在泡了2个多小时的糯米上。糯米一定要提前泡好，不然蒸不好；
8.将肉丸在糯米上滚一圈，肉丸表面会裹上糯米；
9.把糯米包裹的丸子放在容器里蒸，要么放在盘子里，要么像我一样放在小抽屉里；
10，上锅蒸30分钟左右，保证糯米和肉丸熟了就可以吃了。香甜糯糯，软软的蔬菜丸子，加上香喷喷的糯米饭，非常好吃。
这是另一种肉丸。这种丸子外嫩，和上面的糯米丸子是一样的馅料，但是味道完全不一样，做法也不一样。快来仔细看看！
原料:猪肉、胡萝卜、西兰花、鸡蛋、五香粉、盐、糖、酱油、食用油；
1.将肉、西兰花、胡萝卜放入食品加工机，启动机器，拧成馅，取出刀头，加入鸡蛋、白糖、盐、酱油、五香粉，用筷子朝一个方向搅拌，使馅发粘。
2.锅中注满水，将准备好的肉馅挤成丸子，放入清水中，然后大火煮丸子；在冷水中烹饪有助于煮沸肉丸中的血沫。另外，用这种方法做出来的丸子，口感更嫩，形状更美观，而且不会散开。
3.肉丸煮熟后，用漏勺捞出，沥干多余水分；
4.在空气炸锅里铺一张油纸，将煮好的丸子放入锅中，刷一层食用油；
5.空气炸锅180度10分钟，肉丸中间翻面加热均匀。炸好的丸子外面焦黄，皮略脆，里面却很嫩；
把炸好的丸子蘸番茄酱吃，会更好吃！对于孩子来说，这是一种零食！如果家里有挑食不爱吃蔬菜不爱吃肉的，不妨试试这个方法，说不定你会喜欢。我家老二特别喜欢吃这种丸子，用油少，味道好，营养更全面。
你学会做两种肉丸了吗？家里有孩子，少不了肉丸。这种蔬菜和肉的混合物做成的丸子，可以蒸，可以煮，可以少油炸，也可以油锅炸，想吃什么就吃什么。不过我推荐空气炒和少油蒸的方法，比较营养健康，也适合孩子吃。