凉拌笋干的详细提示。
竹笋是竹子的幼笋,称为竹肉、竹胚、竹笋。竹笋是一种具有春天味道的新鲜而多样的菜肴。都是拌、炒、烤、煮、煨、炖,怎么做都好吃。竹笋味道鲜美,营养价值不容忽视。它们含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等人体所需的氨基酸。
凉笋是很受欢迎的凉菜之一!当鲜笋回来煮的时候,记得要用冷水煮到熟透。烹饪过程中切记不要开盖,以免苦涩!下面给大家分享一下冷笋的具体技巧!
原材料:
麻笋丝200克
鸡精适量
适量的小米椒
陈醋适量
一点盐
辣椒油适量
适量的大蒜
酱油适量
济世道冷笋竹笋
具体步骤如下:
1.先将竹笋取出,洗净切丝备用。
2.锅内加适量水烧开,然后倒入笋丝,加盐3克,将笋煮至全熟。
3.竹笋煮熟了再煮。
4.切碎大蒜,切碎细香葱,切欧芹。
5.竹笋用冷水浸泡后沥干水分,将剩余的2g盐和所有调料倒入混合物中。
6.将大蒜和其他配料一起倒入,搅拌均匀。
7.10分钟后就可以吃了。
技巧
水煮笋和冷水浸泡能保持鲜亮的色泽和清脆的口感。
辣椒油可以一次炸多点,装入密封瓶内。拌凉菜的时候加一点,可以丰富口感。