豆腐热

豆腐的热量不高，通常100g的豆腐能产生80kcal左右，不同品种的豆腐热量略有不同。

因为水分含量低，北豆腐的热量高，100g北豆腐可以产生约99kcal的热量；而南豆腐和内酯豆腐产生的热量要低100g，只有50-60kcal左右。

豆腐是一种高蛋白食品，营养价值很高，而且含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、镁等。豆腐中还含有丰富的植物活性物质，如植物雌激素、异黄酮等，可以预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌等。豆腐中的大豆卵磷脂有利于神经血管和大脑的生长发育。