动物油和植物油哪个更健康？

动物油和植物油各有利弊，不能简单说哪个更健康。动物油主要是饱和脂肪酸，如黄油、猪油等，在高温下稳定，适合烹饪、油炸食物。然而，过量摄入饱和脂肪酸可能会增加心脏病和高血压的风险。

植物油主要是不饱和脂肪酸，如橄榄油和亚麻籽油，有助于降低胆固醇水平和保护心脏健康。植物油还含有丰富的维生素和抗氧化剂，有助于提高免疫力，预防慢性疾病。

所以选择合适的油要看个人健康和饮食习惯。建议饮食中应摄入橄榄油、菜籽油等植物油和少量鱼油、葵花籽油等动物油，以获得均衡的脂肪摄入。