东坡肉可以配雕酒吗？

东坡肉可以用雕酒煮。花雕酒是一种黄酒，可以用来做东坡肉和红烧肉。用花雕酒做的东坡肉吃起来比料酒香，但是如果没有花雕酒，可以用料酒，味道也很好。

东坡肉的做法比较简单。准备适量五花肉，清洗干净，沥干水分，切成大块，然后用棉线把肉扎紧。切一些姜片和葱段，锅底刷一层油，垫一层姜，再放一层小香葱，肉的皮朝下，加酱油和雕酒，肉上放冰糖，大火烧开，转小火1小时。

煮好后，把肉翻过来，皮朝上，再煮半个小时。如果喜欢吃硬肉，可以稍微缩短时间，煮熟后再吃。其实东坡肉是五花肉做的，可以在超市买五花肉。

花雕酒是一种非常古老的传统名酒，属于黄酒。这种酒具有缓解疲劳、增加体力的作用。平时可以直接喝，也可以用来炒菜，非常好。当然，做东坡肉不一定要用雕酒，料酒也可以。