八公山豆腐是怎么来的？

西汉时，相传淮南王刘安为了长生不老，派人用八公山的泉水、黄豆、卤水制成灵丹妙药。在制作过程中，石膏不小心掉入炼丹容器中，却意外发明了仙丹，后来被称为“八公山豆腐”。八公山豆腐是以八公山地区的大豆和泉水为原料，经过选料、浸泡、研磨分离、熬煮和凝固等工序制成的。制得的八公山豆腐不仅鲜嫩可口，而且洁白如玉，富含钙、铁、磷、镁及人体所需的多种微量元素。