牛奶巧克力蛋糕怎么做？

配料:牛奶适量，巧克力适量。

辅料:鸡蛋5个，低筋面粉80g，可可粉12g，玉米油40g，水40g，细糖85g。

1，面粉和可可粉混合过筛。

2.将蛋黄和蛋白在两个无水无油的锅中打匀，蛋黄中加入30克糖。

3.搅拌均匀后，加入玉米油。

4.搅拌均匀，加入水和牛奶。

5.将粉末筛入蛋液中。

6.用打蛋器画出的字来搅拌面糊。

7.将剩余的55g细糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至干起泡。

8.将三分之一打好的蛋白放入可可糊中，从下往上搅拌均匀。

9.倒入蛋清中。

10，从下往上搅拌均匀后，加入巧克力颗粒。烤箱提前十分钟预热至140度，将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，抖出气泡，放入中下层。

11，140度烤50分钟，150度烤10分钟。

制作巧克力蛋糕的注意事项

1.食物准备:确保你有所有必要的原料，包括面粉、糖、牛奶巧克力、黄油、鸡蛋等。最好使用优质食材，保证口感和味道。

2、烤盘选择:根据你的蛋糕配方，选择大小合适的烤盘。可以抹一层薄薄的黄油，撒一层薄薄的面粉，防止蛋糕粘在烤盘上。

3、巧克力融化:如果配方需要融化巧克力，可以选择使用双锅法或者微波炉融化巧克力。小心不要过热，以免巧克力变粘或烧焦。

4.混合均匀:混合配料时，使用搅拌机或橡胶刮刀，确保所有配料充分混合均匀。但是不要搅拌太多，以免蛋糕变得太稠。

5.烤箱预热:在放入蛋糕烤盘之前，一定要把烤箱预热到合适的温度，这样有助于蛋糕受热均匀。

6.烘烤时间:严格按照菜谱上标明的烘烤时间烘烤蛋糕。你可以在蛋糕中间插一根牙签。如果牙签干净，没有粘连，蛋糕就已经烤好了。

7.冷却过程:蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在烤架上冷却。等到蛋糕完全冷却后再脱模装饰，有助于防止蛋糕破裂或变形。