电压力锅煲汤和炖肉区别

两者烹饪效率和所需时间不同。

1、烹饪效率：电压力锅煲汤由于锅内有较高的压力，所以温度可达120度以上，这样可以加快炖煮食物的效率，而且电压力锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏。炖锅采用的是文火慢炖的方式，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到汤里，香味特浓。

2、所需时间：电压力锅由于是在加压高温下完成烹饪工作，通常煲一锅汤只需要几十分钟的时间。而电炖锅采用的是文火慢炖，所需的时间长达几个小时。