生干虾皮和淡干虾皮的区别

制作方法、食用方式、口感和适用范围的区别。

1、制作方法不同。生干虾皮是新鲜或半新鲜的虾进行风干，保持原味和营养；而淡干虾皮则是淡熟虾皮加海水煮熟，盐分较多，防腐性较强。

2、食用方式也有所不同。生虾皮需要炸或煎后食用，也可用来做虾仁炒饭、虾仁炒面等菜肴；而淡虾皮则直接泡发后用来烹制汤、煮粥、炒菜等。

3、生虾皮的口感更有嚼劲，且比较鲜香；而淡虾皮的口感比较柔软无嚼劲。

4、生虾皮多用于煎炸和炒菜；而淡虾皮多用于烹制汤和煮粥。