野菠菜可以当菜吃吗？

美食家葛花发现了乡下的野生菠菜，并配以汤食用。他认为新鲜的时令蔬菜不需要太复杂的烹饪，简单又保留营养。唯一需要注意的是，菠菜含有大量的草酸，烹饪前最好用开水焯一下。

野菠菜无毒，口感鲜嫩，但微苦微涩。这种蔬菜采集后可以用开水焯一下，然后做成凉拌菜吃，也可以炒熟后当汤喝。这些吃法可以使其苦味和涩味消退，人体很容易吸收其中所含的丰富营养。

扩展数据:

从中医的角度来说，菠菜味甘，性平，能平肝明目，滋阴润燥，疏肝养血。营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素k。

几乎在任何菜市场都能买到的菠菜，其实并不是本土品种，而是舶来品。2000多年前由波斯人耕种，唐朝时由尼泊尔人带到中国。起初，它的名字叫“菠菜”。在不同的地区，菠菜还有其他的名字，例如，潮汕人叫它“龙飞”。

常可用来煲汤、凉拌、单独炒菜、与肉菜或茶碟一起炒。颜色深绿，根红，无水分，无老茎叶，无抽薹开花，无黄烂叶为佳。

常见的做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等。

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