我想开一家面馆，在面馆里做一个。这是一大碗汤。加一勺浓缩骨头汤就可以做一大碗骨头汤了。想请教一下如何浓缩骨头汤？

我们只能从汤开始...春天药味...夏天腊肉味，，，秋天原味...冬天辣的味道。...

我来介绍一下原味:猪骨4KG，脊骨2.5KG，猪瘦肉5KG，鸡肉1KG，钢桶50L，猪油10L。..

注意“用料要新鲜，油必须是猪肉提炼的油。花生油和植物油不能用。4到5厘米见方骨的食材一般分为两部分和两部分。也就是说，它们先水平分离，然后垂直分离，不考虑大小。

1，将钢桶洗净放入38升水中煮沸。

2.将“猪油”在沸水中加热至六成，然后将准备好的“鸡块、脊骨块”分别煎至入味。把锅拿出来晾干。

3，这里有个讲究:秋冬干燥，春夏多水，放大骨头，秋冬先收肉。春夏先放鸡和机骨”。你会明白其中的原理。先把材料放在火里45分钟，再把材料放在后面30分钟。在这30分钟内，火会让水保持沸腾，而且不是大火，也不是中火..尽量保持小火，但保持水沸腾。

4加入适量的盐。保持水温，摸上去不会烫。，，，这场小火会一直持续到水都没了。..

呵呵，第四步，品尝。，，，随便放。...

5.做面条。嗯，如果你去你所在的每一家面馆，你都会有所收获...然后入乡随俗。反正其他东西没变，但是汤变了...上面的金额会随着您的业务而变化。...