山东家常炒肉法

里脊(瘦肉)和大葱

姜椒水(料酒也可以)

酱油淀粉

鸡蛋粉

水和油

山东煎肉的做法

步骤1

先把肉切成长条，不要太大，葱和姜切成块放盆里。然后倒入酱油，大概两茶匙(根据个人喜好)。然后倒入少年煮的辣椒水(或料酒)，搅拌均匀，静置半小时。

第二步

半小时后，将鸡蛋打入锅中，加入一些面粉和淀粉，使其冷却。

第三步

做的厚一点，不要太薄，不然面包装不下肉，也不会太厚，或者面太多不好吃。

第四步

煎的时候用小火，防止里面的肉还没熟就烧焦了。想吃香酥面，不要煎的太熟，然后开大火让油热起来，把锅里的肉再煎第二次，这样面就变脆了。

第五步

完成了。