鱼香肉丝怎么做？鱼香肉丝怎么做？

500克里脊肉和3勺辣椒。

佐料

洋葱1一小块姜

2个半头蒜蛋(取蛋清)

3汤匙醋和2汤匙糖。

淀粉1勺盐1勺

料酒1勺

鱼香肉丝最正宗的步骤

1.把肉切成丝。

2.切葱。

3.姜切丝。

4.大蒜被捣成碎片。

5.将肉丝放入碗中，在鸡蛋上打一个小洞，倒入蛋清。

6.加入1汤匙盐。

7.加一勺料酒。

8.加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。

9.加入3勺醋。

10.加入半勺盐。

11.加两勺糖。

12.加一勺淀粉。

13.加入适量的水，搅拌均匀备用。

14.锅中倒入油，加热至三四成热，放入肉丝。

15.用筷子搅拌肉丝，使肉丝不粘手。

16.肉丝变粉红色后关火，取出肉丝。

17.在油锅中加热，加入剁碎的胡椒翻炒。

18.加入蒜末和姜丝。

19.加入肉丝翻炒2分钟。

20.加入葱花翻炒。

21.加入准备好的果汁，收集果汁。

最正宗的鱼香肉丝做法视频。

技巧

制作正宗美味鱼香肉丝的四大要点:

1，炒肉丝的时候一定要把油冷却(三四成热最好)，这样肉丝会更好的软嫩。

2、葱、姜、蒜的用量是平时做菜的两倍，这样会更美味。

3、葱花要放在最后，这样才能保留洋葱的余香。

4.正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒的，专门用来做鱼，吃起来又酸又辣。

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