油菜炒蘑菇怎么做？

蘑菇炒油菜是在蘑菇和油菜的基础上改良而成，菜叶另作他用。用刀把油菜带切成花的形状，把蘑菇切成十字刀，不仅好看而且好吃。

香菇200克，油菜180克，葱10克，姜10克，小米辣10克，花生油10毫升，蚝油5毫升，酱油5毫升，淀粉2克，饮用水40毫升。

制作流程:1。用刀把油菜的根压平，放在案板上立起来，然后把油菜的叶子切掉，只留下油菜的叶子，再用刀切成花的形状。香菇洗净，放在案板上，用刀切一个十字刀。将大葱切成葱花；将生姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。2.将清水倒入锅中，煮沸。水烧开后，加入盐和花生油，然后将油菜焯水，立即浸泡在冷水中。3.在炒锅里烧至手掌发热，倒入花生油，烧至油热。加入葱花和姜丝翻炒至香菇略软。4.倒入蚝油和生抽，翻炒入味，将调好的水淀粉倒入锅中，关火至汤汁粘稠。5.菜里放油菜，中间位置放炒好的香菇，撒上小米椒，浇上汤。