山茶和台地茶的区别

山茶:生长在山区高海拔、潮湿寒冷的环境中。由于山峰高度和气温的差异，日照充足但不强烈，属于典型的亚热带和温带气候。在这种环境下，山茶生长缓慢，茶树根系发达，呈逐渐膨大的状态，叶片细嫩，茶叶含有大量水分，故其茶汤鲜香，喉滑，口感柔和。

梯田茶:生长在平均海拔低、相对干燥的平地或丘陵地带。梯田茶土质肥沃，营养丰富，生长快，叶厚有弹性，茶汤浓郁鲜爽，口感微韧。它经常被用来制作纯绿茶和芳香的乌龙茶。