豌豆果冻中水和面粉的比例

1

锅中放冷水，倒入豌豆粉，搅拌均匀，然后用大火煮，边煮边搅拌，待粉水开始变稠时，继续搅拌，小火煮。

2

粉状的水在煮的过程中越来越浓，越来越透明，呈白色半透明的糊状。等到“糊”沸腾冒泡，再继续煮一会儿。关火，倒入容器中，等待冷却。

三

完全冷却凝固后，倒在盘子上，然后用“旋转器”刮成条状，加入所有调料和配菜，搅拌均匀即可食用。