外面卖的酱香饼又脆又软，特别好吃。正宗的方法是什么？
其实不管是蛋糕还是酱料，他们的制作方法都是很有研究的，也有很多需要注意的地方。所以今天我就把自己研发的制作方法全部教给大家。喜欢吃酱饼的朋友可以直接按照我的处方做，再也不用出去买了。
菜名酱煎饼
所需食物蛋糕:中筋面粉、葱花、孜然、香油、白胡椒粉。
酱料:甜面酱、豆瓣酱、海鲜酱、酱油、糖、蚝油。
方法和步骤
1首先我们拿出适量的面粉，煮一锅开水，在面粉中加入开水，用筷子搅拌成小絮状物。此时不宜加太多开水。面粉搅拌成小絮状物后，加入适量冷水，继续搅拌。
2.当面粉搅拌到可以揉的时候，就可以用手揉面粉了。当面粉被揉成光滑的时候，你就可以停下来了。揉好后，我们用保鲜膜把面团盖上，让它醒半个小时。
注意一定要醒半个小时，不然后面做出来的蛋糕味道会受影响。
3.醒来后，我们把它分成大小合适的面团。做好之后，用擀面杖把每个面团擀成薄片。擀好后先在上面撒一层香油，然后依次撒孜然粉、白胡椒粉、盐。喜欢洋葱的朋友，这个时候可以撒上适量的葱花。
4.以上步骤完成后，我们再把面团卷起来，围成一个球，然后用擀面杖擀平，把面团擀开。注意这次的饼皮不能太厚，否则饼不够脆，或者太薄，味道都不好。
5.擀好后，我们往锅里倒少量油，把擀好的面团放在锅里，然后在小火上慢慢煎，直到能闻到香味。这时候的饼外脆里软，非常好吃。
6.蛋糕做好了，下面介绍一下酱料的做法。这个其实很简单。首先，我们拿出一个小碗，放一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，半勺海鲜酱，一勺酱油，一勺糖和一勺蚝油进去，然后搅拌均匀。
技巧
1，和面的时候一定要先加开水搅拌，不要直接加冷水，否则面粉就拌不起来。
2.做煎饼的时候，一定要开小火。如果你开大火，煎饼的外壳会烧焦，但里面没有熟。另外要注意的是，不能加太多油。如果加太多油，蛋糕会太油腻，口感会大打折扣。
3.我们在做酱料的时候，各种酱料的添加可以根据自己的口味进行调配。
朋友们，酱香蛋糕的制作到此结束。其实这个方法很简单。在家可以吃到外脆里软的酱香饼，味道和外面没什么区别。为什么不快点学呢？如果朋友有更好的办法，请在评论区给我一些建议。大家一起学习，一起进步。