芋头的功效和作用避免吃芋头的最简单方法。
芋头的功效与禁忌
芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等元素。矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用。含有丰富的微量元素，能补充体内营养，提高机体免疫力。芋头中含有一种粘蛋白，可被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。芋头中含有的氟可以帮助我们清洁和保护牙齿。其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的常用主食。芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生一种免疫球蛋白，能抑制和消除淋巴结等症状。但芋头是头发的一种，不建议对其过敏的人食用；芋头含有大量糖分，糖尿病患者不宜食用。
吃芋头最简单方法。
芋头去皮洗净，切成滚刀片放入盘中备用。剥的时候最好戴手套，不然粘液会让手痒。大蒜去皮，切成蒜末，洋葱洗净，切成蒜末。锅里倒油，待油温慢慢上升时，倒入切好的蒜末炒香。蒜味出来后，将准备好的剁椒倒入翻炒，加入生抽调味翻炒，关火。将炸好的酱料倒入芋头中，搅拌均匀，让每个芋头都能吸收酱料。向锅中加入适量的水，煮沸。加入搅拌好的芋头，蒸20分钟。煮好后撒上葱花，就可以吃了。味道很好。芋头可蒸、炒、煮、煎、炸，可单吃。这道菜最好选择糯芋头。糯糯的芋头很香，一口一口都停不下来。也可以和肉一起煮，每种方法都有自己的味道。芋头和土豆一样，吃完可以很饱，可以当菜吃，也可以当饭吃，对减肥的人也很有帮助。
芋头不能和什么一起吃？
芋头不宜与香蕉同食，可能会引起肠胃不适，使人感到腹部疼痛。芋头很适合和牛腩、牛肉一起吃。具有养血补血的功效，还能增强人体免疫力。最好放在蒸锅里煮。因为芋头是一种碱性食物，可以中和体内的酸性物质，从而协调人体的酸碱平衡，保证正常的新陈代谢，同时还具有美容养颜的功效。另外，由于芋头富含淀粉，不宜一次吃太多，否则可能导致腹胀，烹饪时一定要煮熟，以免肠胃不适。在日常生活中多了解一些食物的配伍原理和配伍规律，对保证人体健康具有重要意义。只有正确饮食，食物中的营养物质才能更容易被人体消化吸收，促进人体健康。
芋头可以煮多久？
芋头一般15-20分钟就熟了。但也需要根据芋头的大小和个人口味来区分。一般半斤以下的小芋头用冷水煮15分钟。一般小芋头粉细，含水量高，个头小。去皮后可以在锅里快速煮熟，冷水煮15分钟。一般一斤多的芋头用冷水煮20分钟。一般芋头粉都是干的，含水量很少，所以即使切成块，煮的时间也比较长。一般冷水煮20分钟比较好。如果要煮软烂的汤，需要冷水煮30分钟或者高压锅压15分钟。因为大部分人在煮芋头的时候都想吃软烂香浓的芋头汤糊，这时候就需要炖的更烂了。建议煮30分钟或者高压锅炖15分钟。