如何做包子

小笼包是上海、常州、无锡、江西、杭州、南京、芜湖等江南地区的著名小吃，起源于上海南翔。常州好吃，无锡甜。有一个秘诀可以让皮薄馅美。做皮的时候要用开水焯一下，使之柔软光滑，如果用生粉的话会太干。馅料需要汁液才好吃，但是用水包裹馅料会比较困难。拌好后放冰箱冷藏一会儿，让油水凝固后再包，包子就好吃了。

食品

主料:小麦粉400克五花肉400克皮冻200克。

辅料酱油20ml盐3g葱汁5ml姜汁5g香油15ml味精2g。

步骤

1.先把猪肉切片。

2.把它剁碎。

3.用葱和姜泡水。

4.将洋葱和姜水加入肉馅中，搅拌均匀。

5.加入盐、酱油、味精、香油拌匀。

6.加入肉末冻拌匀，做成肉馅。

7.把面粉放在一个干净的碗里。

8.倒入一半热水搅拌，然后加入一半冷水和面团10分钟。

9.放在面板上，揉匀。切好，揉成长条。

10.切成均匀大小的剂量，并压平。

11.中间卷成稍微厚一点的皮。

12.加肉。

13.沿边缘折叠皮革(每块约13倍)。

14.中间留个小口，可以看到馅料(有的是捏在一起的)。

15.包起来放在面板上。

16.把它放在蒸笼里。

17.将锅里的水烧开，放入蒸锅。

18.大火蒸10分钟。

19.晾干后放在盘子里。上菜。

技巧

如果没有果冻，加水。