成都美味牛肉汤的做法

1.先将牛肉用清水浸泡，放入炖锅中用小火炖至七成耙状，取出，按横筋切大纸条；

2、汤汁用纱布过滤去除杂质，牛肉炖至软烂；

3、白(或红)萝卜去皮切条，水煮耙平，捞出用牛肉汤煨；

4.用萝卜做盘底，牛肉盖面，装原汤，麻油豆瓣菜。

烹饪诀窍

1，炖的时候用小火，保持汤汁微沸，不粘锅；

2.牛肉第一次煮的时候，去掉浮在上面的杂质，保持干净。