如何把新鲜鸭蛋做的好吃又简单？

材料:鸭蛋2个，冰糖50克。

制作:

冰糖用适量热水搅拌，待凉后，将鸭蛋打匀，放入蒸笼蒸熟即可食用。还有治疗百日咳的功效。

二:鸭蛋和虾球

原料:虾酱150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，融化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

方法:1。将鸭蛋煮熟，冷水冲洗干净，去壳，切块，取出蛋黄(蛋清留作他用)，压成粉，加入融化的猪油和水豆粉揉匀，做成24个丸子。2.将蛋黄球一个个放入虾碗中，滚一层虾碗，用手蘸水搓成球。3.锅中加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出装盘。豌豆苗熟了，把虾球围起来。4.炒锅加入清汤，烧热，加盐、胡椒粉、玻璃，加入味精，将猪油融化推匀，然后浇在锅里的虾球、豆芽上。

特点:咸、香、嫩，口感丰富。

三:玻璃萝卜卷

材料:新鲜白萝卜250克，熟鸭蛋2个，熟火腿125克，清汤100克，熔化猪油100克，鸡油25克，鸡精5克，精盐1克，水豆粉15克，豌豆苗65438。

方法:

1.白萝卜片为长方形刨花，长10cm，宽5cm，有24片* * *，鲜汤焯水，冰水捞出，冷却。

2.将煮好的火腿剁成肉末，放入大碗中，加入蛋黄粉拌匀，再加入融化的猪油和水豆粉拌匀，制成馅料。

3.将切片的萝卜晾干，放入鸭蛋黄馅中，卷起来(注意两头)，用蛋清豆粉抹在萝卜末端，封好口，放入盛有猪油的长方形盘子中。全部做好后，放入笼中蒸8分钟取出。4.将豌豆苗翻炒后裹在萝卜卷上。向炒锅中加入清汤、精盐和鸡精，烧开。勾入糯米粉，倒入鸡油，推匀。取锅倒在萝卜卷上。