炒腰花的简单方法
轻松练习
配料:腰花、胡椒段
辅料:油、胡椒粉、盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉。
练习:
1.腰花洗净，切成小块，放入料酒中浸泡一刻钟；
2.将泡好的腰花洗净，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀；
3.热锅上油后，放入腰花快速翻炒，打碎后即可上桌；
4.锅里放少许油，辣椒起锅后，放入辣椒段翻炒，然后倒入腰花一起翻炒几下后出锅。
其他做法
方法一
配料:主料:猪腰(350克)
辅料:菱角(70g)
调料:葱(10g)、蒜(10g)、姜(10g)、酱油(10g)、白糖(5g)、白醋(10g)、淀粉(蚕豆)(5g)、胡椒粉(2g)。2.将泡好的肾放在光滑的表面上，横切成宽2.5厘米的肾花块。3.马蹄切片。4.洋葱切段，蒜瓣切米。5.酱油、糖、蒜、葱、味精、胡椒粉、香油、白醋、湿淀粉调成卤汁备用。6.将锅放在大火上，将食用油倒入热锅中。八成热时，倒入切好的腰花，倒入漏勺沥干油。7.锅内留余油，放回大火上，放入准备好的卤汁，同向搅拌，立即倒入浸过油的猪里脊肉，把锅翻过来，浇上亮油。
方法2
材料:新鲜猪腰两个，250g左右，红辣椒三个，姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉。
做法:将猪腰对半切开，去腰腥味，切成花，姜和红辣椒切丝，葱切丁。肾花去血水，加入生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌制。在热锅中加入红辣椒，翻炒至八成熟即可食用。锅里放植物油，烧开后倒入腌制好的猪腰花，大火翻炒。八成熟时，放入红椒，加入少许油、胡椒粉和盐，再加入少许鸡粉和生葱，即可出锅。湖南的这个菜最好加一点酱辣椒。
方法3
材料:猪腰400克、木耳10克、冬笋25克、油75克、酱油10克、葱5克、姜汁5克、料酒8克、味精3克、蒜片5克、汤、淀粉。
做法:猪腰中间一块去皮，麦穗花刀切块。木耳洗净，冬笋切成比腰花略小的片。将汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片、淀粉放入碗中，调成浓汁。木耳先用开水焯一下，再控水。煸炒多时，放油在火上烧至七八成热，放入已熟的腰花，略快控油，舀入底油，放入葱花，煸炒出香味，下腰花、木耳、冬笋倒入酱汁，快速煸炒，将熟油倒出锅。
方法4
主料:猪里脊300g辅料:1辣椒，1红辣椒；调料:色拉油、盐、酱油、醋、胡椒粉、料酒、淀粉、胡椒粉。
做法:1。将腰子换成花刀后洗净，切成小块放入料酒中浸泡一刻钟；
2.将泡好的腰花再次洗净，然后用盐、酱油、醋、料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀；
3.热锅上油后，放入腰花快速翻炒，打碎后即可上桌；
4.锅里放少许油，辣椒起锅后，放入辣椒段翻炒，然后倒入腰花一起翻炒几下后出锅。