金汤酸菜鱼的正宗做法是什么？

准备材料:草鱼800g，酸菜鱼调料1包，油20ml，葱花少许，蒜末少许，鸡精3g，料酒30ml，生粉1汤匙，盐4g，姜少许。

1，首先将草鱼清洗干净；

2.然后去掉鱼刺；

3、斜着切块；

4.鱼片加盐，抓匀，然后倒入料酒，抓生粉，静置半小时。鱼骨切块后，倒入料酒拌匀；

5.然后准备酸菜鱼调料包和葱、姜、蒜；

6.锅里倒油，放入葱姜蒜7分钟油温爆香；

7.倒入清水加入酸菜鱼调料，然后大火煮开；

8.之后将鱼骨倒入烧开，再烧一会再放入鱼片；

9、大火至鱼熟，试味加鸡精；

10，撒上葱花关火；

11.最后上菜。