全脂牛奶和脱脂牛奶哪个适合肥胖者喝？

全脂牛奶是市面上常见的牛奶，成分接近纯牛奶，其乳脂一般在3.1%以上。它是由鲜牛奶制成，经过一些操作后灌装而成。脱脂奶是指鲜牛奶经过多一道脱脂步骤冷却后得到的产品，其脂肪含量一般在0.5%以下。

全脂牛奶:热量高，适合儿童、孕妇和老人。

脱脂牛奶:适合限制脂肪摄入，注重身材的人。

在国外，尤其是发达国家，成年人通常饮用脱脂牛奶或低脂牛奶，营养学家也建议成年人食用脱脂或低脂牛奶，乳制品公司也在不断推出低脂乳制品，如低脂奶酪、低脂酸奶和低脂冰淇淋。

对于中国消费者来说，建议婴幼儿可以喝全脂牛奶，健康成年人应该喝脱脂牛奶或低脂牛奶。患有高血脂、高血压、血栓等心血管疾病，以及糖尿病、肥胖症等代谢性疾病的人，应该喝脱脂牛奶。

扩展数据

牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都隐藏在牛奶的脂肪中。如果把牛奶中的脂肪去掉，这些维生素就会流失，对孩子的生长发育不利。因此，许多国家规定脱脂奶中必须添加额外的维生素A和D。

另外，牛奶之所以有特殊的香味，完全取决于脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，香味就会不足，牛奶尝起来也没有味道。如果你一定要控制脂肪，那么专家建议你可以选择半脱脂牛奶。

脱脂奶是指所有的脱脂牛奶，是相对于全脂牛奶而言的，中间还有低脂牛奶。这种牛奶的生产满足了现代人追求“高蛋白低脂肪”的营养需求。

全脂牛奶脂肪含量约为3%，低脂牛奶(半脱脂牛奶)含1.0 ~ 1.5%，全脂脱脂牛奶含0.5%。牛奶的脂肪部分有很多好东西。首先，所有的香味成分都存在于乳脂中，脱脂牛奶没有香味，所以它的口感比全脂牛奶差。

其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如维生素A、D、E、K)会在脱脂过程中流失。此外，乳脂中含有多种抗癌物质，尤其是共轭亚油酸，也可能有一定程度的损失。同时，牛奶原有的“香、浓”的味道也不见了。

其实人们对“全脂牛奶”有很深的误解。与动物内脏、奶油制品等食物相比，全脂牛奶的脂肪含量并不令人惊讶，它只含有3.7% ~ 5%，除非是患有糖尿病、高血脂的特殊人群，否则不需要特别注意。？

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