煮红烧蛋的技巧如何煮红烧蛋

1、鸡蛋、大葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒、酱油、啤酒、酱油、冰糖、盐。

2.先准备适量的鸡蛋用清水洗净，然后烧一锅水。水热冒热气时，放入洗好的鸡蛋(鸡蛋放入热水中，煮熟后去皮，不要烧开水，加热即可)。

3.鸡蛋在沸水中煮6分钟后，关火，小火炖5分钟。5分钟后，取出鸡蛋，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以更好的剥开蛋壳。鸡蛋凉了之后，就可以剥蛋壳了。这个时候你会觉得蛋壳很容易被剥开。剥好的鸡蛋洗净，打碎的蛋壳洗掉。

4.锅里放入葱、姜、蒜，再放入桂皮、香叶、八角、花椒和两个干辣椒，倒入一小碗酱油，放入洗好的鸡蛋，倒入一罐啤酒，再往鸡蛋里倒些水。把它烧开，炖20分钟。

5.煮好后把锅里的鸡蛋搅拌一下，这样鸡蛋颜色就不均匀了。时间到了之后，把鸡蛋拿出来晾干。晾半小时后放入锅中，加酱油调味，加一块冰糖，加适量盐，煮20分钟。

6.20分钟后关火，将锅内的鸡蛋和汤放入大碗或盆中，浸泡30分钟以上，卤蛋即可食用。